Paris, France, le 1er juin 2021 – Des recherches menées par l’Université de Maastricht prouvent pour la première fois que les protéines d’insectes sont aussi bénéfiques que la protéine de lait «l’étalon-or» ; les deux ont les mêmes performances sur la digestion, l’absorption et sur la capacité à stimuler la production musculaire. Ce résultat, publié le 21 maiSt, dans la prestigieuse publication scientifique internationale «le Journal américain de nutrition clinique”[1], confirme que les protéines dérivées de vers de farine sont un ingrédient de qualité supérieure et de grande valeur. Combiné à des arguments de durabilité, cela fait des insectes une excellente source de protéines à utiliser pour la production alimentaire.
Protifarm, leader néerlandais de l’AgriTech, membre du groupe leader mondial des protéines naturelles d’insectes, Ÿnsect, a fourni son ver de farine Buffalo (Alphitobius diaperinus) pour cette recherche scientifique unique. Suite à la récente autorisation par la Direction générale de la santé de la Commission, européenne, de l’innocuité des vers de farine pour la consommation humaine, il s’agit là encore d’un pas en avant significatif et représente une grande victoire pour la croissance de l’ensemble de l’industrie des insectes.
Les protéines de lait (80 % de caséine et 20 % de lactosérum) sont souvent considérées comme l’étalon-or. Cette recherche menée par l’Université de Maastricht montre que le ver de farine lui correspond, car il contient également les neuf acides aminés essentiels et est efficacement digéré dans le corps humain. En revanche, les protéines végétales présentent souvent un profil d’acides aminés incomplet avec de faibles niveaux d’acides aminés essentiels.
Les protéines sont constituées d’acides aminés, les éléments constitutifs. Au cours de la digestion, les protéines sont décomposées en acides aminés distincts. Ceux-ci peuvent être absorbés dans la circulation sanguine et transportés vers les muscles, où ils sont utilisés pour la réparation musculaire et la construction de nouveaux tissus musculaires. Les chercheurs ont ajouté des acides aminés marqués par des isotopes stables (« signalés ») à la nourriture des larves du ver de farine Buffalo (Alphitobius diaperinus). Lors de l’ingestion de ces larves chez des volontaires humains, ils pourraient suivre ces acides aminés dans tout le corps humain, de la digestion des protéines à l’absorption des acides aminés et explorer leur utilisation en tant que blocs de construction pour construire le tissu musculaire. Un processus similaire a été utilisé pour les protéines de lait marquées. De cette façon, ils pourraient déterminer la digestibilité des deux sources de protéines et leur capacité à soutenir la synthèse musculaire.
L’Université de Maastricht est l’une des rares universités au monde à pouvoir mener ce type de recherche. « Nous avons utilisé une approche unique de marquage isotopique pour prouver une digestion rapide et une stimulation efficace de la synthèse des protéines musculaires après l’ingestion de vers de farine Buffalo. La réponse observée ne différait pas de l’ingestion d’une quantité similaire de protéines de lait. C’est formidable de voir une source de protéines qui combine à la fois une excellente fonctionnalité et la durabilité.” Expliqué Prof. Dr. Luc van Loon, chercheur principal.
La protéine de ver de farine est la seule au monde disponible sur le marché capable d’allier performance et santé (digestion, absorption, synthèse musculaire mais aussi réduction du cholestérol dans le foie et le plasma) mais aussi naturalité et durabilité. Par rapport à l’élevage traditionnel, le groupe Ÿnsect, y compris sa branche alimentaire Protifarm, utilise 98 % de terres en moins tout en réduisant considérablement les empreintes carbone et biodiversité de la production de protéines. Le processus est conçu pour une économie circulaire car il ne génère aucun déchet, ce qui signifie que tout ce qui est produit est utilisé.
« En bref : les protéines de vers de farine Buffalo offrent le meilleur des deux mondes en fournissant une protéine de haute qualité qui est produite dans un environnement extrêmement durable. Les insectes seront véritablement la prochaine source de protéines durable qui correspondra à la qualité des produits laitiers et à la durabilité de nombreuses alternatives végétales. Cela ouvrira le monde au développement de nouveaux produits alimentaires.” Commenté Tom Mohrmann, PDG de Protifarm.
“Cette étude démontre une fois de plus les qualités exceptionnelles du ver de farine et ses effets bénéfiques tant sur les performances que sur la santé. Après avoir démontré les effets de la protéine sur la réduction du cholestérol, nous sommes maintenant en mesure de prouver ses effets sur la performance en comparant notre protéine d’insecte à la protéine de lait (déjà considérée comme un ingrédient très premium). Ajoutée Antoine Hubert, PDG et cofondateur d’Ÿnsect.
Protifarm a déjà établi des clients alimentaires en Allemagne, aux Pays-Bas, en Angleterre, au Danemark et en Belgique. À la lumière des résultats positifs de l’étude internationale de l’Université de Maastricht, l’objectif du groupe Ÿnsect est de continuer à ouvrir la voie à la production de protéines d’insectes et d’aider la croissance de l’industrie à relever les défis cruciaux de demain. En tant que leader dans le secteur des vers de farine en particulier, et avec la récente acquisition de Protifarm, la société cherche désormais à accélérer son développement de solutions durables à long terme pour la consommation de protéines dans le monde.
À propos d’Ÿnsect et de Protifarm
Ÿnsect est le leader mondial de la production de protéines naturelles d’insectes et d’engrais. Fondée en 2011 à Paris, en France, par des scientifiques et des militants écologistes, Ÿnsect transforme les insectes en ingrédients de qualité supérieure pour les animaux de compagnie, les poissons, les plantes et les êtres humains. À partir de ses fermes à la pointe de la technologie, Ÿnsect offre une solution biologique et durable à long terme pour accélérer la consommation de protéines et de plantes. Ÿnsect utilise une technologie propriétaire pionnière protégée à l’échelle mondiale par environ 300 brevets pour produire Molitor et Buffalo vers de farine dans les fermes verticales. Ÿnsect construit actuellement sa troisième unité de production, la plus grande ferme verticale au monde, à Amiens, en France, et exploite deux sites en France (depuis 2016) et aux Pays-Bas (depuis 2017). L’entreprise a levé c. 425 millions de dollars auprès d’investisseurs mondiaux de premier plan et exporte ses produits dans le monde entier. www.ynsect.com
Fondée en 2015, Protifarm est la branche alimentaire néerlandaise d’Ÿnsect, le leader mondial des ingrédients naturels d’insectes. Protifarm a développé AdalbaPro, la première gamme d’ingrédients alimentaires fonctionnels au monde dérivés d’insectes. Protifarm exploite la plus grande ferme verticale pour la reproduction et l’élevage du ver de farine Buffalo (également connu sous le nom d’Alphitobius diaperinus.) L’entreprise produit des ingrédients durables et fonctionnels pour l’industrie alimentaire (tels que la nutrition sportive, la viande (alternatives) et les produits de boulangerie). www.protifarm.com
[1]« Les insectes sont une source de protéines viable pour la consommation humaine : de la digestion des protéines d’insectes à la synthèse postprandiale des protéines musculaires in vivo chez l’homme : un essai randomisé en double aveugle » ; Wesley JH Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin JM Paulussen, Cas J Fuchs, Joey SJ Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon. La revue américaine de nutrition clinique, nqab115, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
Ÿnsect contacts presse
Anaïs Maury : anais.maury@ynsect.com | +33 (0)6 78 44 59 80
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